[中新网]名厨进山大 掀起舌尖上的风暴

　　王兴兰、李建国、储大齐、李建、黑伟钰五位鲁菜大师亲自烹饪，从上午9时就开始准备材料，为师生带来了熟悉而又别样的家常菜。鸡米炒海带，外婆茄子，巧拌西葫，山东蒸丸，麻辣鲜香生菜，虎头鸡，葱香花菜……菜品种类多，各式菜样吸引了大量师生，每个窗口都排着长队。

　　面点大师杨春丽负责饼、包、卷、饺、糕等面食，每道精致可口的菜背后都暗含对食物的珍惜，对师生们的关心。杨丽春师傅在海带鲜肉包馅完工后决定加上胡萝卜丝儿，她说：“胡萝卜可以调色，又有营养，学生们现在都注重营养。”储大齐师傅耐心嘱咐帮厨油水比例，下锅温度，酱料配制。他的鱼鳞茄子赢得了同学们的一致好评，很快售罄。

　　李建国师傅在采访中表示，一个厨师的最高追求就是“有味使其出，无味使其入”，让每种食材的特色得到最大程度的发挥，要做到这一点，就需要做菜人用心去做，而这一点也正是做好一道菜的关键所在。李建国师傅还介绍说，在他们今天展示的作品中，有很多菜式是经过了几代人的探索尝试而成，这些菜式本身就是传统优秀文化传承的一种见证，他们今天来参加此次活动不仅仅是为了展示厨艺，更是希望中国传统饮食文化能够进一步传承。

　　山东大学饮食管理服务中心负责人表示，此次“名厨进山大”主要目的有两个：一为向大师取经，培训食堂员工，提高食堂厨工烹饪技术，提升餐饮服务保障能力。二为丰富校园美食，让广大师生吃得好，感受中华美食魅力。活动吸引众多师生，现场排队人数多，场面火爆。

　　据悉，本次“名厨大师进山大”活动由山东大学饮食管理服务中心与山东省鲁菜研究会联合开展，将于27、28日中午于山东大学中心校区食堂一、二、三层售卖，27日晚黑伟钰亲自指导设计三层齐园餐厅宴会餐。（完）