2012年山东省职业院校职业技能大赛中职组烹饪项目比赛在潍坊举行

领导巡视学生作品

参赛学生作品

    4月15-17日，山东省职业院校职业技能大赛中职组烹饪项目比赛在潍坊市隆重举行。本次大赛由山东省教育厅、山东省财政厅、山东省人力劳动和社会保障厅、山东省经济和信息化委员会、山东省农业厅主办，由潍坊市人民政府承办，由潍坊市教育局、潍坊商业学校具体协办。
    来自14个市的20所中等职业学校共98名选手参加了本次大赛，本次大赛设置中餐热菜、中餐冷拼、中餐面点、果蔬雕刻四个比赛项目，所有选手均需参加烹饪理论测试、基本功比赛、规定品种比赛和自选品种比赛，以考核烹饪专业学生基本素质和技能为主，全面检验了我省中职烹饪专业技能教学水平。本次大赛聘请了国内知名高校和品牌企业顶尖的烹饪大师担任评裁，确保了大赛的公正、公平和权威性。
    令人欣喜的是，本次大赛选手整体水平较往年有了很大的提高，多数选手对理论知识掌握全面，基本功扎实，技能规范、熟练，创新意识强，涌现出了许多优秀的作品。
    本次大赛，有苏州在水一方大酒店、济南良友富临大酒店、潍坊富华大酒店等15家餐饮企业代表与会，参加了观摩、研讨和校企合作交流活动。特别邀请了全国知名烹饪专家、黑龙江省科协副主席、博士生导师、国家特殊津贴专家杨铭铎教授以加强烹饪专业建设与发展为主题，举办了专题讲座，杨教授从当前中等职业教育的现状、学生专业能力培养、课程体系建设、教学组织与方法改革、校企合作的内涵与途径等方面做了深入浅出的阐释，在座的烹饪大师还就大赛学生作品做了精彩的点评与指导。专家的报告与点评，针对性强，贴近实际，对加强和深化烹饪专业教学领域的改革，提高技能训练水平，有很好的指导意义，令与会的老师开阔了眼界，更新了观念，提高了认识，收获颇丰。
    本次大赛取得了圆满成功。